Per cominciare a cucinare bene, non
possiamo che partire dall’acquisto delle materie prime, come fare una spesa
consapevole e sostenibile…Cerchiamo di preferire sempre prodotti locali e a km
0, seguendo la stagionalità, acquistiamo
direttamente dai produttori, scegliendo un’agricoltura biologica e biodinamica,
privilegiamo alimenti sfusi che non consumano imballaggi, riutilizziamo le borse
per la spesa, scegliendole di materiali
biodegradabili. Diminuiamo gli sprechi, riscoprendo la cucina degli avanzi! Pe
fare ciò, possiamo andare nei mercati contadini locali e cercare produttori di
zona, esistono diverse organizzazioni che cercano ogni giorno di salvaguardare
l’agricoltura locale e i suoi produttori.
Se vi capita di passeggiare di mattina a Roma, vicino al Circo Massimo, c’è il restaurato Mercato di San Teodoro, dove la Fondazione di Campagna Amica, promossa da Coldiretti, favorisce l’incontro tra agricoltori locali e cittadini, proponendo una vasta gamma di produttori ed aziende, sostenendo l’agricoltura italiana per portare così in tavola, cibo buono, giusto e garantito. In questo periodo, è tutta un’esplosine di colori e sapori unici: olio, vino, frutta e verdura, pane, legumi, spezie ed erbe aromatiche, e tanto altro ancora, non c’è che da scegliere…
All’interno, un delizioso giardino con
vista sulle rovine romane, ospita gli agrichef che propongono giornalmente
piatti di stagione a prezzi modici e diverse realtà di food truck di cucina
naturale: dai centrifugati, agli estratti, alle verdure cucinate e pronte da
gustare lì nel portico o take way! Una deliziosa idea per passare un sabato
mattina romano, dove oltre a poter fare una bella passeggiata tra le rovine di
Roma antica e riscoprire luoghi spesso dimenticati, si può portare a casa una
spesa consapevole per la tutta settimana!
EL
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