BISCOTTINI ALLA CANNELLA

 

Questi biscottini alla cannella sono l'ideale per le prossime Festività Natalizie. Io e la mia famiglia adoriamo la cannella e quando si parla di Natale, questi biscotti sono sempre presenti sulla nostra tavola. La cosa straordinaria è la loro preparazione e tutti i riti che si legano ad essa. Solitamente, mentre allestiamo l'albero di Natale, prepariamo anche i biscotti e il loro profumo inebriante invade tutta la casa e ci riporta indietro nei ricordi degli anni passati, ormai sono la nostra tradizione di famiglia!

Leggeri senza burro e uova, con il latte vegetale e con il sofisticato ed inconfondibile sapore e profumo di una delle spezie più deliziose, questi biscottini alla cannella allieteranno la fine dei pasti o i momenti del tè in famiglia durante le prossime Festività Natalizie o, ancora, potranno essere una gustosissima idea regalo, magari confezionati in eleganti barattoli ermetici!

  

Per circa 25 o più biscotti

(dipende dalla grandezza delle formine taglia biscotti, che sceglierete di preferire)

Ingredienti:

• 200 g di farina (120 g di buratto tipo 2 e 80 g Manitoba)
• 120 g di zucchero di canna grezzo
• 80 g di olio di mais spremuto a freddo
• 35 g di latte vegetale
• 8 g di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 4 grammi di lievito cremor tartaro
• gocce di cioccolato fondente minimo 72% q.b.

Procedimento:

1. In una capiente insalatiera versate l'olio, lo zucchero di canna, la cannella, il sale, il latte vegetale , le gocce di cioccolato e lavorate bene, tutto con l'aiuto di una frusta.
2. Aggiungete a poco a poco le farine passandole con un setaccio e aggiungendo anche il cremor tartaro, lavorate qualche minuto.
3. Trasferite il composto su un tavolo di lavoro e amalgamate con le mani per qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Dividete il composto e formate dei cilindretti che porrete in frigo a riposare e rassodare per almeno un'ora.
5. Tagliate i cilindretti e formate delle rondelle di circa 1 cm oppure stendete la pasta con un matterello e con delle formine taglia biscotti date la forma che preferite.
6. foderate delle teglie con carta forno oleata e ponete inforno a 185° per 10 minuti.
7. Sfornate lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo di canna.
     

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