Oggi, sul sito di AIFB, Associazione Italiana Food Blogger, trovate il mio contributo al Gran Tour d'Italia per la Regione Lazio...
I DOLCI DEL LAZIO
Il Lazio, la mia regione, vanta una grande quantità di
prodotti tipici e la sua gastronomia è legata al territorio, che gode di una
posizione geografica e di un clima privilegiati. Terra baciata dal sole per
buona parte dell’anno, nel tempo è rimasta ancorata ai riti della buona tavola, a quei riti che, purtroppo, oggi spesso dimentichiamo. Una cucina di origine agreste, legata al mondo
contadino, che si fonda su ingredienti rurali, preparati seguendo le antiche ricette
e i procedimenti tramandati da generazione a generazione. Ricette
semplici, dove alla base ci sono piatti poco elaborati, con cotture brevi,
realizzate con ingredienti genuini e di origine popolare. Negli anni, l’incontro
con la cucina delle vicine regioni ha contaminato tutta la sua gastronomia. Nelle varie province laziali, si ritrovano spesso gli stessi piatti, cucinati
in modo analogo, ma con sfumature legate alla storia di ogni luogo. Notevole,
l’influsso della cucina tipica romana, caposaldo di molte ricette, con un apprezzabile
ascendente della cucina ebraica.
Un excursus sui Dolci del Lazio, analizzati attraverso i luoghi delle sue province, dalla Tuscia, al Reatino, alla Ciociaria e all'Agro Pontino, fino alle isole Pontine e a Roma e ai Castelli Romani. Un viaggio virtuale, spesso seguendo le festività religiose, e le tradizioni antiche, dolci che si ripetono, ma che godono di sfumature e particolarità minuziose.
E' meraviglioso scoprire come la diversità dei luoghi, riservi tante golosità particolari!
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| Bignè di San Giuseppe |
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| Cantucci e Ciambelline al Vino |
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| Pastarelle |
Potete leggere l'articolo completo sul sito di AIFB...
GRAN TOUR DEL LAZIO
I DOLCI DEL LAZIO
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