Il Giglietto di Palestrina

Nel mese di Luglio, sul sito di AIFB, Associazione Italiana Food Blogger, è uscito il mio articolo su questo delizioso biscotto, che ritroviamo a Palestrina e a Castel San Pietro. Questo dolce particolare vanta alle spalle una storia antica e affascinante, che arriva dalla Francia, dalla corte del Re Sole, un biscotto che oggi sopravvive grazie a Slow Food e alle sue condotte, che lo portano in giro nel mondo. E' stato dichiarato, infatti, Presidio Slow Food e il caso ha voluto che nella sua patria nativa sia oggi scomparso, sopravvivendo, invece, nei caratteristici borghi di Palestrina e di Castel San Pietro, grazie all'opera delle "Signore del Giglietto" che mantengono viva la sua produzione !

 

Se siete curiosi di conoscerlo

, qui il link dell'articolo:

 

Il Giglietto di Palestrina

Con il Giglietto potete accompagnare il gelato o tante mousse oppure preparare tanti dolci particolari, come questa fantastica charlotte…

 

Nel link la ricetta completa:

 

Charlotte-alle-fragole-con-il-giglietto

 

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UNA CONFERENZA STAMPA DAVVERO AMMALIANTE...

Al Musia viene presentato WINEDO

 

Giovedì 17 Maggio 2018, ho partecipato a Roma ad un’interessante conferenza per la presentazione di Winedo, presso la location del MUSIA living & arts, il nuovo affascinante spazio per l’arte contemporanea di Ovidio Iacorossi, in una fra le vie più suggestive della città eterna.

Che cos’è Winedo?

E’ un innovativo progetto sul vino e la sua arte, il primo sistema di vendita e formazione online, dove è possibile trovare vini accuratamente selezionati e approfondire, allo stesso tempo, la conoscenza del mondo del vino. In un clima particolare tra arte e creatività, il giovane team dell’azienda ha accolto tutti con una simpatia ed una cordialità veramente straordinaria, mostrando tutta la grande passione ed il costante impegno, che stanno dedicando per la realizzazione di questo progetto.

                                                                             

“Imparare a degustare un grande vino", è questa l’ idea che ha spinto i due giovani Lorenzo Contini e Fabio Pisi Vitagliano, alla creazione di questa rivoluzionaria startup nel panorama italiano del mondo enologico. Un progetto nato grazie al loro entusiasmo, che ha voluto trasformare una grande passione in competenza qualificata e lavoro. Il rispetto della tradizione e del territorio, la cura per la qualità, l’attenzione all’esperienza sono solo alcune delle qualità di questa impresa.

Nato nel 2016, questo progetto oggi è divenuto un accurato sito online https://www.winedo.it/ e una nuova azienda, che conta su un’ottima squadra di lavoro, una squadra in continuo viaggio alla ricerca di nuove realtà vitivinicole in Italia e all’Estero da selezionare, verificando scrupolosamente ogni dettaglio, dalla materia prima in vigna,  ai metodi di coltura, ai procedimenti in cantina, all’imbottigliamento fino al packing e alla spedizione. Dopo la selezione, infatti, tutti i vini scelti, vengono custoditi in un grande magazzino termoregolato, a pochi kilometri da Roma, gestito dalla Bucap S.p.A.

Nel sito, si possono trovare solo ottimi vini, accuratamente selezionati, frutto dell’attenta ricerca che Winedo fa insieme al grande intenditore con cui collabora, Luca Boccoli e ad altri esperti degustatori alla ricerca di sole virtuose eccellenze. E’ un programma di crescita continuo ed accurato, che offre una formazione online,  che incentiva la mente del degustatore con approfonditi contenuti grafici, a seguito dell’acquisto, invogliando così l’appassionato ad abituare i sensi ed il palato a nuovi aromi e profumi, invitandolo a mettere alla prova le proprie conoscenze, degustando le scelte fatte. L’utente si registra e crea il proprio account, apprende sbloccando i livelli Edo e diventa degustatore Winedo, degusta mettendo in pratica ciò che ha imparato. La Winedo ha creato una sua certificazione dove i vini vengono selezionati in base alle «Grandi Bollicine» e alle «3Q» : qualità organolettica, qualità aziendale, qualità al giusto valore.

Il programma di formazione non finisce qui, infatti, la Winedo Accademy organizza, anche, workshop continui e degustazioni di vino a Roma e a Milano. A Roma, un’importante collaborazione con il nuovo spazio di arte contemporanea, Musia, permette lo svolgimento di cicli, di incontri e corsi di degustazione, che partiranno già dal prossimo 24 Maggio, immersi in un’atmosfera magica,  in questa splendida location, dove arte e creatività si sposano con il food e il wine, dove Winedo seleziona e cura  la carta di tutti i  vini proposti.

Dopo la conferenza, si sono svolte le degustazioni di tre vini straordinari, insieme allo staff, agli ospiti e  con l’attenta ed accurata guida di Luca Boccoli ed il racconto dei produttori.

Un allettante buffet, preparato dallo chef della cucina del Musia, Ben Hirst, ha accompagnato le degustazioni, con piatti di fingfood particolarissimi, serviti con giovialità dallo chef e dai suoi collaboratori.

Non resta che collegarsi al sito ed iniziare ad imparare a riconoscere aromi, profumi e sentori nuovi ed ammalianti, scoprendo bottiglie che certamente non troverete altrove…Intanto, nei prossimi giorni, ne racconterò qualcuna, degustata e sorseggiata durante la serata!

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#winedo #winedosocial #berecreativo

 

12 Aprile 2018 - Sala conferenze Romeo Chef&Baker

 

L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto riceve

il Premio Orio Vergani  2018

Si è svolta Giovedì 12 Aprile la cerimonia per la consegna del “Premio Orio Vergani 2018”, intitolato al fondatore dell’Accademia Italiana della Cucina ed assegnato quest’anno all’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto.

 

Orio Vergani è stato un grande giornalista, scrittore e fotoreporter che nel lontano 1953, lanciò un grido di dolore “La cucina Italiana muore”, percependo quel clima di cambiamento e capovolgimento che stava subendo la tavola italiana e i suoi valori tradizionali. Così, una sera nel ristorante dell’Hotel Diana di Milano, era il 29 Luglio 1953, insieme ad altri illustri rappresentanti della cultura, dell’ imprenditoria e dell’arte dell’epoca, costituì l’ ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA, per salvaguardare la tavola italiana e i suoi principi, mantenerli vivi nelle generazioni, con una missione, quella di valorizzare e tutelare la cultura e la tradizione gastronomica regionale, favorendone il miglioramento in Italia e nel mondo. L’Accademia Italiana della Cucina, dal 2003 riconosciuta come “Istituzione Culturale” della Repubblica Italiana, oggi conta 220 delegazioni in Italia, all’Estero 66 Delegazioni e 13 Legazioni, partecipa alle più importanti manifestazioni gastronomiche, indirizzando la propria attività verso iniziative, convegni, ricerche, istituzioni di premi e borse di studio, volte alla divulgazione dei suoi stessi valori fondamentali, fra i quali proprio il “Premio Orio Vergani”, che porta il nome del suo fondatore e vuole ricordare la sua memoria.

 

Questo prestigioso riconoscimento, che viene conferito dal 1984 a chi ha onorato la cultura gastronomica italiana con la propria attività, distinguendosi per passione, dedizione e impegno, quest’anno è stato attribuito, a testimonianza dell’eccellenza della sua attività, all’ASSOCIAZIONE ITALIANA AMBASCIATORI DEL GUSTO, giovane sodalizio, nato dopo l’esperienza di Expo2015 dall’esigenza di divulgare l’identità, la storia, la sensibilità italiane, attraverso il lavoro di chi ,giornalmente, si dedica ad esse. Chef e talenti italiani che si uniscono, superando ognuno la propria individualità per ottenere un risultato più grande e, al tempo stesso, straordinario. “Ambasciatori”, che vivono nelle cucine e nelle sale dei ristoranti e riportano nelle loro creazioni, ognuno le proprie esperienze di vita e di viaggio, attraverso uno dei cinque sensi, il gusto. Cercano di rafforzare l’identità enogastronomica delle terre italiane, rappresentando in tutto il mondo, proprio, il concetto italiano di gusto, così da favorire gli scambi e le relazioni in Italia e all’estero, trasmettendo il rispetto per il cibo, , evitando gli sprechi e promuovendo la sostenibilità ambientale. Fra gli associati, anche lo chef Oliver Glowig, che cura la cucina del noto ristorante Barrique di Poggio le Volpi, nel territorio castellano, a Frascati.

La cerimonia di premiazione si è svolta Giovedì 12 Aprile , presso la sala conferenze di Romeo Chef & Baker a Roma , dove l’ Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, ha ritirato il premio nelle vesti del Suo Presidente, Cristina Bowerman, una delle poche donne chef italiane ad aver conseguito una stella Michelin, e del Vice Presidente, Paolo Marchi, giornalista enogastronomico e ideatore e curatore del primo e più importante congresso di cucina e pasticceria d’autore italiano, “Identità Golose”. A consegnare il premio Paolo Petroni, Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina che, oltre ad una pregiata medaglia con inciso il nome dell’Associazione e un diploma di attestazione , ha donato un grande assegno simbolico, perché sarà donata un’ erogazione liberale del valore di 10.000 euro, a favore dell’Associazione.



Cristina Bowerman, con emozione e soddisfazione, ha spiegato che Ambasciatori del Gusto reinvestirà questa somma, portando avanti un progetto finalizzato a valorizzare l’agroalimentare, attraverso giovani leve della ristorazione. L’Accademia Italiana della Cucina, seguirà il procedere e la realizzazione del progetto, mettendo a disposizione anche la consulenza di uno o più suoi tutor. Presenti alla conferenza stampa, oltre a tanti fra i diversi chef associati dell’Associazione, alcuni membri dell’Accademia Italiana della Cucina e molti giornalisti del settore, poi un light lunch con alcune creazioni di Romeo Chef&Baker hanno deliziato i partecipanti.

 

 

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IDENTITA' GOLOSE - Milano 03 Marzo 2018

A Milano, Sabato 03 Marzo 2018, è iniziata la quattordicesima edizione di “Identità Golose”,  consueto ed importante congresso di cucina, che si tiene in questo periodo dell’anno in città e che raccoglie, oltre agli esponenti migliori  della Cucina e della Gastronomia Italiana, anche presenze di rilievo nel panorama culinario Internazionale. Il tema di quest’anno è il “Fattore Umano”, ovvero quel fattore che vuole porre al centro del mondo della ristorazione, le relazioni umane, l’uomo-chef e tutte le sue brigate,  la sala, i suoi fornitori, la squadra necessaria per arrivare al successo e per ultimo e, non meno importanti, i suoi clienti. Pensare e ragionare su buona cucina, arte dell’ospitalità e convivio. “Viviamo in un’epoca dove è più facile avere lo sguardo rivolto ad uno schermo, piuttosto che verso il viso di una persona”...Queste le parole di Paolo Marchi, ideatore e curatore del congresso ed ecco qui l'importanza del fattore umano.

Nei tre giorni, sono saliti sul palco più di 120 chef e 1300 operatori della comunicazione, malgrado il freddo gelido e la neve, malgrado la contemporaneità dello svolgimento delle elezioni politiche, grandi numeri, che via, via nel corso degli anni, hanno visto un incremento strepitoso.,  Nella prima giornata di Venerdì 03 Marzo, dopo l’apertura, dedicata quest’anno ad  un omaggio alla regione Calabria,  fitto il programma ed il parterre degli Chef e dei relatori presenti così come pure, per gli altri due giorni. Gli chef più rappresentativi del panorama Culinario Italiano e i grandi nomi della ristorazione si sono alternati nelle varie sale dedicate del MiCo-Milano Congressi. 

In Sala Blu 1,  Cristina Bowerman ha aperto i lavori di Identità di Formaggio, sul palco con il Sous Chef Edoardo Fortunato, con una lezione che ha visto protagonisti il caciocavallo della Puglia e le croste di Grana Padano, mentre nel  pomeriggio, la stessa sala ha ospitato Identità di Gelato. Sempre nel pomeriggio, l’Auditorium ha ospitato la premiazione del finalista italiano del concorso C3 Valrhona, Ettore Beligni e "Identità di Gelato" con Stefano Guizzetti – Ciacco Gelato, a chiudere la giornata è stato invece  Moreno Cedroni. Per tutta la giornata, per la parte di “Identità Naturali”, sezione che ormai è a cuore non solo a me, ma ad un pubblico sempre più vasto ed appassionato, si sono succeduti nella Sala Blu 2 ,  i nomi ormai storici della cucina naturale, vegetale e biologica con tutte  le sue ultime tendenze. Sul palco Daniela Cicioni con tutte le creazioni legate al suo strabiliante formaggio vegetale fermentato CICIONI ,  Simone Salvini, chef innovativo, maestro paziente ed accurato  e poi tanti volti nuovi, come Floriano Pellegrino e Isabella Potì e l’americano Chris Fischer, contadino-chef da Boston - The Beetlebung Far. Tra i protagonisti anche Corrado Assenza, con una lezione dal titolo “Naturale, per natura”. In Sala Gialla 3, è iniziata la nuova edizione di Identità di Champagne-Atelier des Grandes Dames che ha visto protagoniste, nella prima giornata, Viviana Varese, Antonia Klugmann e Aurora Mazzucchelli.

  

Diversi i Main e Medium Sponsor coinvolti, tante le aziende espositrici  presenti, anche l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e la FIC- Federazione Italiana Cuochi. Interessanti, ammalianti gli interventi e le prestazioni di tutti i relatori, che con convivialità e semplicità, hanno dimostrato le loro grandi qualità non solo di chef, ma di persone, persone che ogni giorno compiono il loro mestiere con passione e dedizione, curando il particolare, partendo proprio dalle materie prime, che scelgono per realizzare le loro creazioni e dedicandosi alle proprie brigate, come un padre ed una madre fanno con i loro figli, ed è proprio questo uno dei componenti del fatidico “Fattore Umano”, quel “Fattore Umano” rappresentato anche da quello che è il territorio di provenienza, la rivalutazione del patrimonio culturale ed enogastronomico di cui  si dispone, per fare saldo il legame con la propria terra e le sue tradizioni. “Identità Golose” è un’esperienza meravigliosa, dove oltre a ritrovare tanti dei protagonisti del panorama culinario con i loro bagagli ricchi di un misto fra innovazione e tradizione, si scoprono realtà nuove che pian, piano stanno emergendo e che, magari, in un futuro non poco lontano, porteranno e detteranno nuove appassionanti regole in cucina!

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COOKING CLASS SENSI - COQUIS Ateneo della Cucina Italiana

In un angolo di Roma, fra il rumore fragoroso delle auto, dei bus e il via, vai di persone indaffarate fra le luci dei negozi, nell'angolo dove via Flaminia, incontra via Flaminia Vecchia, ecco che troviamo una delle prestigiose scuole di cucina romane, Coquis, Ateneo della Cucina Italiana, fondata dallo chef stellato Angelo Troiani, che trasferitosi nella capitale dalla bella terra natia delle Marche, ormai da tantissimi anni, ha creato qui oltre alla scuola, tantissime realtà di successo, legate al mondo della cucina e dell'enogastronomia, nonché il suo famoso ristorante "Convivio" per il quale nel 1993, ha guadagnato la stella Michelin.

Da Coquis, sua prestigiosa location, il 09 gennaio scorso, il mondo della cucina, ha incontrato il mondo dei vini, fusione impeccabilmente perfetta alla scoperta di "Tre vini green per tre piatti veg", interessantissimo e costruttivo evento, in collaborazione con Flavour Coach di Isabelle Grabau e Livia Belardelli !

La Cantina Toscana della Famiglia Sensi a Lamporecchio, da tre generazioni, porta avanti i suoi vini, in Italia e nel mondo, tenendo ferme le sue radici e la sua storia, come fonte di ispirazione per un'incessante evoluzione, salda nella convinzione di ricercare solo qualità, innovazione, rispetto del territorio, ricerca del gusto e come prima cosa fondamentale, una materia prima impeccabile, proveniente dal cuore delle colline Toscane! 

Proprio il rispetto del territorio ed il concetto che "In un'epoca di tecnologia non dobbiamo dimenticare l'importanza dei ritmi della Terra", è quello che ha portato la famiglia Sensi, ad intraprendere la scelta dei VINI GREEN, VINI BIOLOGICI, NATURALI E VEGANI. In questa ottica, è stato organizzato il corso "Cooking Class Sensi", un corso di cucina dove con lo chef Mario Pino ed insieme ad una simpatica brigata di partecipanti, abbiamo preparato tre ricette veg, sia vegane che vegetariane, da abbinare ai tre vini green della Cantina Sensi, Campoluce, Vegante e Ninfato. Piatti ed abbinamenti riuscitissimi, che con simpatia Chef Mario Pino ha aiutato a preparare.

Nei post dei prossimi giorni, scopriremo, una ad una, tutte e tre le ricette e gli ingredienti, per preparare anche a casa queste prelibatezze, conoscendo, uno ad uno, anche i tre vini green con i quali poter fare gli stessi perfetti abbinamenti, scoprendo così anche la straordinaria qualità di questa Cantina!

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IL MERCATO DI SAN TEODORO

Per cominciare a cucinare bene, non possiamo che partire dall’acquisto delle materie prime, come fare una spesa consapevole e sostenibile…Cerchiamo di preferire sempre prodotti locali e a km 0,  seguendo la stagionalità, acquistiamo direttamente dai produttori, scegliendo un’agricoltura biologica e biodinamica, privilegiamo alimenti sfusi che non consumano imballaggi, riutilizziamo le borse per la spesa,  scegliendole di materiali biodegradabili. Diminuiamo gli sprechi, riscoprendo la cucina degli avanzi! Pe fare ciò, possiamo andare nei mercati contadini locali e cercare produttori di zona, esistono diverse organizzazioni che cercano ogni giorno di salvaguardare l’agricoltura locale e i suoi produttori.

Se vi capita di passeggiare di mattina a Roma, vicino al Circo Massimo, c’è il restaurato Mercato di San Teodoro, dove la Fondazione di Campagna Amica, promossa da Coldiretti, favorisce l’incontro tra agricoltori locali e cittadini, proponendo una vasta gamma di produttori ed aziende, sostenendo l’agricoltura italiana per portare così in tavola, cibo buono, giusto e garantito. In questo periodo, è tutta un’esplosine di colori e sapori unici: olio, vino, frutta e verdura, pane, legumi, spezie ed erbe aromatiche, e tanto altro ancora, non c’è che da scegliere…

All’interno, un delizioso giardino con vista sulle rovine romane, ospita gli agrichef che propongono giornalmente piatti di stagione a prezzi modici e diverse realtà di food truck di cucina naturale: dai centrifugati, agli estratti, alle verdure cucinate e pronte da gustare lì nel portico o take way! Una deliziosa idea per passare un sabato mattina romano, dove oltre a poter fare una bella passeggiata tra le rovine di Roma antica e riscoprire luoghi spesso dimenticati, si può portare a casa una spesa consapevole per la tutta settimana!

Che meravigliosi colori ha l'autunno!

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"Il BUONO NEL BELLO"- I MIGLIORI VINI ITALIANI di LUCA MARONI - FRASCATI DAL 3 AL 5 NOVEMBRE 2017

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“Il buono nel bello”, è stato l’evento dedicato ai Migliori Vini Italiani di Luca Maroni, che si è svolto dal 3 al 5 novembre, nella splendida cornice della prestigiosa location “Le mura del Valadier”, nella città di Frascati. In una atmosfera magica, più di quaranta cantine e 240 etichette del Lazio in degustazione, in una manifestazione che celebra le eccellenze su scala regionale, della produzione vitivinicola italiana, i migliori prodotti regionali. Luca Maroni, affermato analista sensoriale del vino di fama internazionale, giudicato come “alchimista” o “guru” del vino, è stato il creatore nel settembre del 1990 della rivista “The Taster of Wine” e nel 1993 della prima edizione dello ”Annuario dei Migliori Vini Italiani”, è colui che nel 1994 portò a termine una ricerca di cinque anni, sulla relazione esistente tra la composizione chimico-fisica del vino e il suo comportamento sensoriale, riuscendo addirittura a determinare in una formula, la struttura chimica della piacevolezza del vino, il suo cosiddetto “indice di piacevolezza”, con il quale giudica ogni anno centinai di vini, che finiscono sul suo “Annuario dei migliori vini d’Italia” e protagonisti di tutti i suoi eventi in giro per l’Italia e per il mondo. Basti pensare che dal 1989 al 2012 ha degustato circa 200.000 vini, basandosi proprio sul suo principio che la qualità del vino è la piacevolezza del suo sapore, analizzando i tre parametri: consistenza, equilibrio e integrità. Ormai da anni, si occupa oltre che della pubblicazione dei vari annuari dei migliori vini italiani e di varie pubblicazioni e attività editoriali, della docenza e di attività di consulenza, ha inoltre concepito e realizzato il portale Internet sul vino più ricco del mondo, con le sue 360.000 pagine Web, “Sensonline”, diversi i premi che ha ricevuto nel corso degli anni. I suoi eventi riscuotono sempre un enorme successo, come quello conclusosi domenica a Frascati, dove oltre alle cantine e alle etichette più importanti del Lazio e alle varie degustazioni no-stop, ci sono stati tanti momenti particolari, dove l’unione della musica e della poesia hanno fatto da cornice oltre che al vino, alle degustazioni guidate, incentrate sulla metodologia e l’analisi sensoriale alla scoperta di tutte le qualità organolettiche delle diverse etichette, ad una riscoperta dei prodotti tipici e della cultura enogastronomica locali.

Con la collaborazione del GAL Castelli Romani e Monti Prenestini, infatti, durante la manifestazione si sono svolti diversi laboratori enogastronomici a cura delle “Terre Ospitali” del GAL, viaggi dalla tradizione alla modernità, “Dalla fraschetta all'etichetta” e il laboratorio “Dolce e salato”, dove oltre che sul vino si è parlato di olio di eccellenza del territorio e di nuovi prodotti locali che oggi sono diventati presidio Slow Food, come il “Giglietto di Palestrina”, particolare tipo di biscotto, fatto a mano da poche signore, ormai, della città di Palestrina. Molto interessanti anche le rivisitazioni del vino, che sono state fatte durante i laboratori, come la riscoperta di elementi di scarto, che oggi non si usavamo più e che invece, sono stati rivalutati ed impiegati in nuovi ed originali utilizzi, proprio seguendo e basandosi su una sana e consapevole politica del non spreco, come quella dei nostri nonni. Così, ecco la creazione di diversi gusti di gelato aromatizzato al vino o la gelatina di vino per accompagnare i formaggi o ancora il mosto utile a preparare tante varietà di dolci. Un’interessante manifestazione, che permette alla cittadina dei Castelli, di mostrare l’impegno e le capacità di organizzazione anche in ambito di manifestazioni così importanti. Il prossimo appuntamento con Luca Maroni a Roma, sarà dal 15 al 18 Febbraio 2018.

 

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Una sera alla "Fiera dei Sapori" - Frascati

Si è aperta sabato 23 settembre, e si è svolta nei giorni di sabato e domenica, l'edizione 2017 della "Fiera dei Sapori" organizzata da "CastelliExperience" e da diversi patners , tra le vie di una delle più caratteristiche cittadine dei Castelli Romani, Frascati, che per due giorni si è animata, più del solito, con colori, profumi e sapori diversi, di un clima allegro e di un'aria frizzante.

La piazza principale e la famosa "passeggiata" della cittadina, sono state attrezzate con tavoli in legno e deliziose sedie "vintage",  musica in sottofondo e, tutto intorno,  tanti gli stand delle aziende presenti.

Ben organizzata e strutturata, oltre a presentare tanti dei "sapori tipici" delle eccellenze della gastronomia dei nostri luoghi, ha portato "in piazza", tante antiche e nuove cantine del territorio castellano, fra le quali le Cantine "Principe Pallavicini", le "Cantine Pallotta", le "Cantine Silvestri", e tante altre, che hanno mostrato e fatto degustare i loro pregiati vitigni e diverse qualità di Olio Evo, nonché aziende con una discreta proposta di birre artigianali.

Tante le offerte culinarie, tra primi piatti, secondi e dolci, di alcuni dei  maggiori ristoratori locali. Veramente buona la "pinsa" dei ragazzi del Wunder Kaffe della Pinseria di Marino, ottima lievitazione, impasto quasi perfetto, leggerezza e croccantezza, ne hanno esaltato, come sempre,  il sapore, donando originalità ad una specialità d'eccezione che rivaluta l'antica ricetta. Proposta in differenti versioni e su richiesta anche "vegan"! Deliziose le marmellate di "Frutta Nuda", che oltre ad essere utilizzate nei dolci proposti, erano in assaggio ed  in vendita.

Tanti gli show cooking, dallo chef Paolo Cacciani, dell'omonimo ristorante, che ha preparato la sua "Cacio e Pepe",  allo Chef  Massimo Grossi, della Comunità​ degli Osti di Frascati, con la sua "Pasta e Lenticchie",  fino alla "Zuppa di maltagliati ai funghi galletti" dello chef Marco Lilli, dell'Osteria Amedeo, e tanti altri ancora con risotti profumati e piatti della cucina romana. Inoltre, convegni e stage formativi correlati, hanno accompagnato l'evento nei due giorni.

La riscoperta degli antichi sapori del nostro territorio e la rivalutazione di tanti prodotti, magari dimenticati, sono gli scopi che hanno guidato l'organizzazione di questa manifestazione, che ha permesso a cittadini e turisti, oltre che di conoscere il territorio e i suoi prodotti, di passare una piacevole serata tra le vie del centro storico, assaggiando e degustando tante realtà gastronomiche differenti, godendo di uno straordinario panorama sulla città eterna!

Complimenti all'organizzazione tutta, che, con impegno e dedizione, ha lavorato in questi mesi per la sua realizzazione!

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